健全な酵母は、あらゆる優れたビールの基礎です。醸造設備や発酵システムがどれほど高度であっても、酵母の管理が不十分だと、発酵の遅延、異臭、発酵度の一貫性の欠如、そしてビールの品質低下を招く恐れがあります。.
酵母を数世代にわたって再利用している醸造所や、商業規模でビールを製造している醸造所にとっては、 酵母増殖タンク（酵母活性化タンク） これは不可欠な装置です。発酵槽に投入する前に、酵母細胞を活性化・増殖させることができる、無菌で管理された環境を提供します。.
なぜ酵母増殖タンクを使うのか？
実験室から入手した生酵母や保存されていた酵母培養液は、通常、麦汁のバッチ全体を発酵させる前に活性化させる必要があります。.
酵母増殖システムにより、醸造所では以下のことが可能になります：
* 酵母細胞数を効率的に増やす
* 酵母の活力と生存率を高める
* 市販のイーストの購入コストを削減する
* ビールの品質を一定に保つ
* 汚染のリスクを最小限に抑える
* 発酵の開始時間を短縮する
中規模および大規模の醸造所においては、専用の無菌容器で酵母を増殖させる方が、単にドライイーストを発酵タンクに直接投入するよりもはるかに確実です。.
TIANTAI Yeast Propagation Systems の機能
TIANTAI 設計・製造 **カスタム酵母培養システム** クラフトビール醸造所、大手ビールメーカー、および飲料メーカー向け。.
当社のシステムの特徴：
* 食品用ステンレス鋼製
* 衛生的で、お手入れが簡単なデザイン
* 精密な温度制御
* 無菌通気・ろ過システム
* CIP洗浄機能内蔵
* PLCによる自動化オプション
* お客様の醸造設備に合わせたオーダーメイドの処理能力
* ターンキー方式による醸造所の設計および技術サポート一式
新しい醸造所を建設する場合でも、酵母管理プロセスを改善する場合でも、, TIANTAI 酵母の性能を最大限に引き出し、安定したビールの品質を確保するために、信頼性の高い設備と専門的なエンジニアリングソリューションを提供しています。.
デイジー
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