가정용 양조실에서 맥주를 만들 때는 양조 장비 앞에서 맥주를 맛보기만을 기다리며 오랜 시간을 보냈으니, 이제 빨리 차갑게 식혀서 당장 마시고 싶을 겁니다! 하지만 마시기 전에 냉장고에 잠시 두는 편이 더 나을 수도 있습니다.
맥주를 냉장고에 48~72시간 동안 두라고 말씀드리는 이유는, 이렇게 하면 탄산이 더 잘 배어들기 때문입니다.
따뜻한 맥주를 따라본 적이 있다면, 거품은 많이 일지만 이산화탄소가 약간 부족한 듯하거나 꽤 빨리 사라진다는 것을 눈치챘을 것입니다.
맥주가 차가우면 이산화탄소가 맥주에 더 잘 녹아들게 됩니다. 따라서 72시간 동안 그대로 두면 탄산이 훨씬 더 잘 배어 있는 맥주를 맛볼 수 있습니다.
탄산이 잘 잡힌 맥주를 마시면, 그렇지 않으면 제대로 느껴지지 않을 수도 있는 홉의 풍미와 향을 더욱 잘 끌어낼 수 있습니다. 따라서 맥주의 균형을 잘 잡아주며, 예를 들어 IPA의 맛을 한층 더 돋보이게 해줍니다.
그렇게 오래 기다리기 힘들다면, 냉장고에 병 두 개를 넣어두는 것을 추천합니다. 하나는 참을 수 없을 때 마실 용도로, 다른 하나는 이산화탄소가 맥주에 완전히 스며들 수 있도록 최소 48시간 동안 두는 용도로요.
두 가지의 맛 차이를 분명히 느끼실 겁니다. 냉장고에 조금 더 오래 두었던 쪽이 훨씬 더 맛있을 거예요.
따라서 최상의 맛을 즐기시려면 마시기 최소 48시간 전부터 병을 냉장고에 보관해 두시기 바랍니다. 양조 용품은 어디서 구입할 수 있을까요? 티안타이 맥주 회사는 양조 용품 도매업체로, 맥주 및 와인 제조 장비, 사이다 제조 장비, 콤부차 제조 장비, 하드 셀처 제조 장비를 취급합니다.
