Какой уровень автоматизации можно достичь в автоматизированной системе приготовления пива?

По мере развития технологий пивоварения всё больше пивоваренных заводов вкладывают средства в автоматизированные системы приготовления кофе для повышения эффективности, стабильности и производственной мощности. Современная автоматизация пивоваренного производства выходит далеко за рамки простого контроля температуры. Сегодня передовые системы управления позволяют автоматизировать практически каждый этап процесса производства пива — от затирания до розлива.n

1. Автоматизированное управление варочным цехом

nВарочный цех — это сердце пивоваренного производства, и автоматизация может значительно упростить процессы пивоварения.nnA Система варки пива с ПЛК-управлением может автоматически управлять: n

n
• Объем воды для затирания

n

• Графики изменения температуры затира

n

• Время выдержки сусла

n

• Работа агитатора

n

• Процесс фильтрации

n

• Перекачка сусла

n

• Продолжительность кипячения

n

• Графики добавления хмеля

n

nВ системе управления nBrewers можно создавать и сохранять несколько рецептов пива. После выбора рецепта система автоматически выполняет запрограммированные этапы варки, обеспечивая стабильные результаты партия за партией.nnnnn

2. Автоматическое регулирование температуры

nКонтроль температуры имеет решающее значение на всех этапах процесса пивоварения.nnВ автоматизированных пивоваренных системах используются датчики температуры, регулирующие клапаны и программируемые логические контроллеры для поддержания точной температуры в:n

n
• Варочные чаны

n

• Варочные котлы

n

• Резервуары для горячего раствора

n

• Емкости для брожения

n

• Светлые емкости для пива

n

nСистема постоянно контролирует температуру и автоматически регулирует нагрев или охлаждение для поддержания заданного значения.n

Преимущества:

n

n
• Повышение качества пива

n

• Неизменные вкусовые профили

n

• Снижение необходимости вмешательства оператора

n

n

3. Автоматизированное управление процессом ферментации

nСовременный бродильные чаны для пива может быть оснащена расширенными функциями автоматизации.nnСистема может автоматически:n

n
• Клапаны управления охлаждением гликолем

n

• Контролировать температуру брожения

n

• Отслеживание уровней давления

n

• Записывать данные о брожении

n

• Управление процессами карбонизации

n

• Отправлять сигналы тревоги при превышении значений параметров установленных пределов

n

nПивовары могут удаленно отслеживать ход брожения с помощью компьютеров, планшетов или смартфонов.nnn

4. Автоматизированные системы очистки CIP

Очистка — одна из самых трудоемких операций на пивоваренном заводе.nnАвтоматизированная Система CIP (Clean-in-Place) может обрабатывать: n

n
• Циклы промывки водой

n

• Промывка щелочью

n

• Промывка кислотой

n

• Циклы дезинфекции

n

• Дозирование химических веществ

n

• Температура очистки

n

• Продолжительность уборки

n

nСистема автоматически запускает программы очистки и регистрирует данные об очистке в целях обеспечения качества.n

5. Операции по автоматической перекачке жидкостей

nСистема Automation также может управлять движением жидкостей на всей территории пивоварни.nnАвтоматизированные клапаны, расходомеры и насосы позволяют системе выполнять следующие операции:n

n
• Перекачка сусла

n

• Передача пива

n

• Заполнение резервуара

n

• Опорожнение резервуара

n

• Сбор дрожжей

n

• Операции по фильтрации

n

nЭто позволяет сократить объем ручной работы и свести к минимуму риск загрязнения.n

6. Автоматизированные упаковочные системы

nУпаковка — ещё одна область, в которой автоматизация даёт значительные преимущества.nnАвтоматизированные линии розлива в бутылки, банки и кеги позволяют выполнять следующие операции:n

n
• Ополаскивание бутылок

n

• Наполнение

n

• Укупорка

n

• Маркировка

n

• Кодирование даты

n

• Упаковка в ящики

n

• Укладка на поддоны

n

nЭти системы позволяют повысить скорость производства, сохраняя при этом точность розлива и качество продукции.n

7. Сбор производственных данных и отчетность

nОдной из наиболее ценных функций современной автоматизированной пивоварни является управление данными в режиме реального времени.nnСистема управления пивоварней может автоматически собирать такую информацию, как:n

n
• Производственная документация

n

• Объемы производства

n

• История брожения

n

• Потребление энергии

n

• Потребление воды

n

• Характеристики оборудования

n

• История сигналов тревоги

n

nЭти данные помогают пивоваренным заводам оптимизировать эффективность производства и повысить качество принятия решений.n

8. Дистанционный мониторинг и интеллектуальные функции пивоварни

nМногие современные платформы автоматизации пивоваренных заводов поддерживают технологии «Промышленности 4.0».nnОператоры могут удаленно:n

n
• Просмотреть состояние системы

n

• Настроить параметры производства

n

• Получать уведомления о техническом обслуживании

n

• Отслеживать ход брожения

n

• Доступ к производственным отчетам

n

nОблачные системы позволяют руководителям пивоваренных заводов контролировать производственный процесс практически из любого места.n

Заключение

nПолностью автоматизированная система пивоварения позволяет автоматизировать практически все этапы производства пива, включая работу варочного цеха, контроль брожения, очистку по системе CIP, перекачку жидкостей, розлив и управление данными. Внедряя передовые технологии автоматизации пивоваренного производства, пивоварни могут повысить стабильность качества продукции, сократить затраты на рабочую силу, повысить эффективность и обеспечить долгосрочный рост бизнеса.nnЕсли вы планируете открыть пивоварню, TIANTAI BrewTech готова помочь вам найти ответы на ваши вопросы и поставить комплексное пивоваренное оборудование. Мы поставляем комплексные системы пивоваренного оборудования производительностью от 1 до 200 гл, включая оборудование для помола солода, варочное оборудование, бродильные чаны, резервуары для готового пива, машины для розлива пива в бутылки,машины для розлива пива в банки, машины для розлива пива в кеги, машины для добавления хмеля, оборудование для разведения дрожжей. Мы также поставляем все вспомогательные системы для пивоваренных заводов, такие как трубопроводы и арматура для парового отопления, системы водоподготовки, фильтры, воздушные компрессоры и т. д. В нашем ассортименте представлено всё необходимое для пивоваренного завода.nnЕсли вас интересует какое-либо пивоваренное оборудование, пожалуйста, свяжитесь с нами:nnАйви Лян (директор по продажам)nnЭлектронная почта: beer@cnbrewery.comnn